Día Nacional del Consumidor: Destacan el papel de los veterinarios garantizando alimentos seguros
Con motivo del Día Nacional del Consumidor, que se celebra el 15 de marzo, la Organización Colegial Veterinaria (OCV) ha recordado el papel que desempeñan los veterinarios en la protección de la salud pública a través de la seguridad alimentaria.
Así, subrayan que los veterinarios protegen la salud del consumidor garantizando alimentos seguros, poniendo el foco en el trabajo que realizan estos profesionales a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo.
La OCV recuerda que la seguridad alimentaria es una cuestión clave para la salud pública. Según datos aportados, 1 de cada 10 personas enferma cada año por alimentos contaminados. Además, se advierte de que los alimentos contaminados “pueden causar más de 200 enfermedades” y que “cada año se notifican cientos de brotes alimentarios en España”.
En este contexto, la organización destaca que la protección del consumidor comienza mucho antes de que los alimentos lleguen a la mesa. Los veterinarios desempeñan un papel fundamental en este ámbito mediante el control sanitario de los alimentos de origen animal, la inspección veterinaria en granjas, industrias y establecimientos, así como la vigilancia de zoonosis y enfermedades transmitidas por los alimentos.
Asimismo, estos profesionales participan en la trazabilidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, supervisan el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y velan por el bienestar animal en los sistemas de producción, aspectos que forman parte del conjunto de medidas destinadas a garantizar la calidad y seguridad de los productos que llegan al consumidor.
Tal y como destaca la OCV, el trabajo veterinario resulta esencial para asegurar la confianza de la población en los alimentos que consume. “Los veterinarios trabajamos cada día para garantizar alimentos seguros, sanos y de calidad desde la granja hasta la mesa”, recuerdan desde la organización.