La Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) sitúa la sanidad animal, la seguridad alimentaria y la internacionalización en el centro del debate sobre el futuro del porcino español durante el XLV Congreso ANAPORC, que se celebró en Tarragona

La seguridad alimentaria es uno de los ámbitos profesionales con mayores oportunidades de desarrollo para veterinarios y otros titulados del área científico-sanitaria. En este contexto, el Máster en Seguridad Alimentaria (MSA) del Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid, que comienza en octubre,  se ha consolidado como una formación de referencia para quienes quieren orientar su futuro hacia un sector estratégico y en constante evolución.

Este congreso nace con el objetivo de fortalecer los vínculos entre la Universidad, las instituciones y el tejido empresarial del sector agroalimentario, favoreciendo el intercambio de conocimientos, experiencias y buenas prácticas, así como la generación de nuevas oportunidades de colaboración

Un importante brote de ciclosporiasis está afectando este verano a varios estados de Estados Unidos, donde ya se han notificado más de 7.000 casos de infección por el parásito Cyclospora cayetanensis. La magnitud del episodio ha encendido las alertas de las autoridades sanitarias, especialmente en Michigan, uno de los estados más afectados.

El hambre en el mundo disminuyó por tercer año consecutivo en 2025, lo que demuestra que es posible avanzar. Sin embargo, las mejoras siguen siendo frágiles, están distribuidas de manera desigual y son insuficientes para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible para 2030, según el informe El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026 (SOFI 2026), publicado por cinco organismos especializados de las Naciones Unidas.

Entre todos los parásitos que habitan los océanos, el anisakis se ha convertido en uno de los que más preocupan a la sociedad. Este pequeño gusano marino, que vive en las vísceras y los músculos de numerosas especies de peces, puede causar la infección del sistema digestivo que lleva su nombre, la anisakiasis, además de múltiples reacciones alérgicas. Esto suele ocurrir al consumir pescado infectado con este parásito, especialmente si se come crudo, poco cocido o sin congelar previamente.

Las autoridades sanitarias europeas investigan un brote multinacional de Salmonella Stanley que ha afectado a más de un centenar de personas en varios países del continente. Según la información difundida por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC), los casos se han registrado principalmente entre niños y adultos jóvenes, un grupo especialmente representado entre los afectados.

El Máster en Seguridad Alimentaria del Colegio de Veterinarios de Madrid apuesta por una formación eminentemente práctica para responder a la creciente demanda de especialistas en un ámbito con amplias oportunidades laborales para la profesión veterinaria