Licenciada en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid en el 2001, Rodríguez Hurtado ejerce como especialista en medicina interna de caballos y de profesora y coordinadora de la asignatura Patología médica y de la Nutrición.
Es la responsable del Área de grandes animales del Hospital Clínico Veterinario de la Universidad Alfonso X El Sabio.
Diplomada por el Colegio Americano de Medicina Interna Veterinaria (ACVIM) en el 2007, realizó el Máster en Ciencias Biomédicas y el Máster en Metodología de la Investigación en Ciencias de la Salud, obteniendo el Doctorado en Veterinaria en el 2012. Es vocal de la Fundación Madri+d desde el 2014.
La Junta de Gobierno del Colegio de Veterinarios de Madrid ofrece su colaboración y apoyo a la nueva decana en este nuevo reto profesional y le desea los mayores éxitos.
