Un proyecto español estudiará si el consumo de antimicrobianos en cerdos está relacionado con resistencias
22/02/2012
El Centro de investigación en Sanidad Animal (CReSA), fundación pública creada por iniciativa de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), estudiará el registro en cerdos de "Salmonella enterica" y "Escherichia coli", productoras de cefalosporinasas en ganado porcino, y evaluarán la posible asociación entre consumo de antimicrobianos (incluidos b-lactámicos, cefalosporinas, sulfonamidas y tetraciclinas) y la presencia de cepas resistentes.
El proyecto, titulado "Evaluación de consumos de antimicrobianos como factores de riesgo relacionados con la aparición de resistencia a cefalosporinas en animales destinados al consumo (AGL2011-28836)" será financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN), dentro del Plan Nacional de I+D+i y tendrá una duración de 3 años, hasta el 2015, ha informado el IRTA.
A pesar de que el uso de cefalosporinas en granjas de cerdos es bastante limitado en España, la administración de ceftiofur y cefquinoma, cefalosporinas de tercera y cuarta generación respectivamente, está autorizada para el tratamiento de infecciones bacterianas sistémicas. La preocupación de que bacterias productoras de cefalosporinasas como E. coli y S.enterica entren en la cadena alimentaria ha planteado el debate científico sobre el uso de este tipo de antimicrobianos en ganadería.
Estudios recientes han demostrado que los genes de resistencias a las cefalosporinas se encuentran, en la mayor parte de los casos, asociados a elementos genéticos móviles como plásmidos, que normalmente conllevan genes de resistencia a otros tipos de antimicrobianos.
Por tanto, la selección de E. coli y S. entérica resistentes a las cefalosporinas podría más bien estar impulsada por el uso de compuestos no relacionados con las cefalosporinas estructuralmente y de manera común usados en la producción porcina como sulfonamidas, b-lactámicos y tetraciclinas entre otros, explicó el IRTA. Este estudio es importante para España porque es el segundo país productor de carne de cerdo para consumo humano en la Unión Europea.
Fuente: CONSUMER