Cataluña refuerza su control sanitario de carnes con 150 auxiliares de inspección veterinaria en mataderos
06/07/2005
El Gobierno de la Generalitat de Cataluña ha aprobado la firma de un Convenio con la Fundación Privada de Industrias de Carne (FIC) para el período 2005-2008, que supone un despliegue de más de 150 auxiliares de inspección veterinaria (AIV) en 37 mataderos catalanes que representan el 98,6 % de la producción de carne en Cataluña.
Este proyecto, se inició en el año 2001 para mejorar la inspección sanitaria de carnes y ofrecer medidas de control y seguridad alimentaria de aquellas carnes que llegan a los consumidores.
Esta nueva etapa del proyecto se enmarca dentro del marco legislativo de la Unión Europea en materia de seguridad alimentaria, que entra en vigor el próximo 1 de Enero de 2006, lo que conlleva que los AIV dispongan de una formación específica de 900 horas. La implantación de esta figura en los mataderos viene a reafirmar a Cataluña como la primera Comunidad Autónoma en esta materia ya que es la única región que dispone ya de esta medida sanitaria europea.