430 horas de prácticas y un 90% de inserción laboral: así es el Máster en Seguridad Alimentaria del Colegio de Veterinarios de Madrid
La seguridad alimentaria se ha consolidado como una de las principales salidas profesionales para los veterinarios, y la especialización se ha convertido en un elemento diferenciador para acceder al mercado laboral. Con ese objetivo nació el Máster en Seguridad Alimentaria del Colegio de Veterinarios de Madrid (Colvema), un programa que, según explica su coordinador, José María Martínez, busca ofrecer una formación integral que combine conocimientos técnicos con una importante carga práctica para preparar a los profesionales que quieren desarrollar su carrera en este ámbito.
José María Martínez explica en declaraciones a Diario Veterinario que el origen del programa responde a una necesidad concreta del sector. "El máster nació ante la necesidad de englobar toda la formación necesaria para llevar a cabo una buena implantación de la seguridad y calidad en la industria alimentaria".
Para ello, el programa combina formación teórica y práctica. "El programa del máster incluye 750 horas lectivas impartidas por profesores pertenecientes a empresas alimentarias y técnicos de la administración. También ofrece a los alumnos 430 horas de prácticas y vistas en empresa punteras relacionadas con la alimentación: producción, consultorías, control de plagas, distribución, etc.".
La presencialidad y el contacto directo con el sector, dos de sus principales diferencias
Frente a la amplia oferta de posgrados existentes, el coordinador considera que uno de los principales valores diferenciales del máster es su carácter presencial y la estrecha relación entre alumnado y profesorado.
"A parte de la calidad de todos los profesores, siendo el setenta por ciento pertenecientes a empresas alimentarias punteras, una diferencia fundamental es que es totalmente presencial lo que hace que se cree un nexo muy importante, y muy valorado por los alumnos, entre ellos y con los profesores".
Además, recuerda que el programa cuenta con la colaboración de instituciones como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, el Consejo General de Colegios Veterinario de España y la Facultad de Veterinaria de la Universidad Alfonso X el Sabio.
Más de 400 horas de prácticas en distintos ámbitos de la industria alimentaria
La formación práctica ocupa un lugar destacado dentro del máster. Los estudiantes realizan "un periodo de prácticas de 430 horas, que en muchas ocasiones se amplía a petición de la empresa".
Según explica Martínez, los alumnos "pueden escoger entre diversos sectores: producción, distribución, consultorías o laboratorios". Durante ese periodo, además, "los alumnos cuentan con el apoyo de dos tutores, uno de la empresa y otro perteneciente al grupo de los directores de los distintos módulos del máster".
A ello se suma el contacto permanente con empresas y profesionales en activo. "Es un complemento ideal a las clases teóricas impartidas, ya que los alumnos ven la realidad de la empresa alimentaria, guiados por profesionales muy cualificados pertenecientes a empresas punteras".
Un programa dirigido tanto a recién graduados como a veterinarios con experiencia
El coordinador destaca que el máster no está pensado únicamente para quienes acaban de terminar la carrera.
"No, el máster es adecuado tanto para los recién graduados como para aquellos profesionales que quieran reciclarse. También lo cursan veterinarios que han trabajado en clínica de pequeños animales y han decidido buscar otra salida profesional".
Respecto a la situación laboral, Martínez asegura que el contexto es favorable para quienes optan por esta especialización.
"En diversos estudios y publicaciones, tanto europeos como norteamericanos se evidencia que hay una gran demanda de profesionales expertos en el ámbito de la seguridad alimentaria".
Entre las posibles salidas profesionales menciona "empresas de elaboración, consultorías para la implantación de sistemas APPCC o normas de seguridad alimentaria como IFS o BREC, técnicos de control de plagas, auditores" y también destaca que "el máster supone una buena preparación para presentarse a oposiciones en la administración pública".
Nueve de cada diez alumnos encuentran empleo
Uno de los datos que más destaca el coordinador del programa es la inserción laboral de sus egresados. "El nivel de colocación que tenemos en todas las ediciones del máster, que ya son veinte tres, alcanza el noventa por ciento, incluso varios alumnos se colocan durante el desarrollo del máster o en el periodo de prácticas".
Además de los contenidos relacionados directamente con la seguridad alimentaria, el máster incorpora otras competencias que, según Martínez, son cada vez más demandadas por las empresas.
"La formación integral que ofrece el máster donde, a parte de los temas directamente relacionados con la seguridad alimentaria, se abordan campos como la exportación, la nutrición, el medioambiente, nuevas tecnologías y gestión empresarial".
Asimismo, explica que el programa incluye seminarios para preparar entrevistas de trabajo, elaborar un currículo o incluso emprender un proyecto propio, además de formación específica en I+D+i. También cuenta con "un módulo sobre legislación, donde se recoge toda la normativa actualizada sobre seguridad y calidad alimentaria" y otro dirigido por la AESAN "donde se explica a los alumnos la función de este organismo y la vigilancia y control de la seguridad alimentaria por párate de la administración".
El veterinario, una figura clave para el futuro de la seguridad alimentaria
Mirando al futuro, José María Martínez señala algunos de los principales retos del sector: "Son importantes los adelantos en la tecnología, la presencia de alérgenos, la lucha contra el fraude alimentario y sobre todo la protección del consumidor final".
En ese escenario, reivindica el papel de la profesión veterinaria: "El veterinario simpar ha tenido un papel fundamental en el control de los alimentos de origen animal y debe de seguir teniéndolo". Además, subraya que "en la industria alimentaria cada vez cobra más importancia temas como la sostenibilidad y el medio ambiente y el papel del veterinario es fundamental en el concepto de One Health".
Como mensaje final para quienes estén valorando especializarse en este ámbito, recuerda que "si su objetivo es especializarse en seguridad alimentaria, el máster del Colegio de Veterinarios de Madrid es la mejor opción, ya que le permitirá adquirir conocimientos técnicos, comprender la normativa vigente y desarrollar competencias muy valoradas en el ámbito del control y de la seguridad alimentaria". Añade que se trata de "una formación orientada a la pértica y puede abrirle oportunidades profesionales, como ya lo ha hecho a más de ochocientos exalumnos, tanto a la industria alimentaria como en laboratorios, consultorías o en la administración pública".
Para todo aquel interesado o que tenga alguna duda, disponen del correo admision_msa@colvema.org.