Veterinarios, guardianes de la salud pública: "Tenemos que comunicar todos los ámbitos de nuestra profesión"
La Asociación Mundial Veterinaria (WVA) celebra este 25 de abril el Día Mundial de la Veterinaria -una efeméride que se repite cada año el último sábado de abril- bajo el lema "Veterinarios: guardianes de la alimentación y la salud". Esta fecha es un recordatorio del papel crítico y sistémico que desempeñan estos expertos en la protección de la seguridad alimentaria y la sanidad animal en todo el mundo. Desde las explotaciones ganaderas hasta el plato del consumidor, la labor veterinaria se erige como la primera línea de defensa para garantizar que los alimentos de origen animal sean seguros, nutritivos y producidos bajo estrictos estándares de seguridad alimentaria, consolidándose como un pilar indispensable para la estabilidad y la resiliencia de los sistemas alimentarios frente a las presiones climáticas y las enfermedades emergentes.
Sin embargo, a pesar de esta relevancia internacional, la percepción social de la profesión sigue anclada, en gran medida, al ámbito de la clínica de animales de compañía. Ana Pérez Fuentes, vicepresidenta del Colegio de Veterinarios de Madrid (Colvema) y primera veterinaria en ocupar la Subdirección General de Salud Pública en Madrid Salud, señala que esta visión limitada responde a una falta histórica de comunicación hacia la ciudadanía. "Realmente creo que ha sido por falta de información a la ciudadanía sobre estas labores propias de los veterinarios. Además, históricamente la profesión se vinculó siempre al cuidado de los animales", explica en una entrevista para AnimalCare. No obstante, la integración de pleno derecho de la veterinaria en la salud pública española se remonta a la Ley General de Sanidad de 1986, una norma que ya reconocía la importancia estratégica de la veterinaria de salud pública.
El concepto de "One Health" (Una Sola Salud), cada vez más instaurado en la sociedad, es el eje que está permitiendo cambiar este paradigma, demostrando que la salud humana, la animal y la ambiental son interdependientes. Cuando este concepto “cale” en la sociedad y “entiendan que de la salud de los animales depende de la salud de las personas y de una determinante vinculación medioambiental, la labor del veterinario en la seguridad alimentaria, el control de zoonosis y la salud pública será ampliamente reconocida por todos". La experta subraya que actividades como el control de vectores y plagas, o la supervisión en centros de protección animal también son fundamentales para evitar que las enfermedades animales se transmitan al ser humano.,