La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, Anice, y el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid han celebrado una jornada sobre actualización tecnológica en torno a la Listeria monocytogenes en Madrid, que reunió a numerosos profesionales especializados en seguridad alimentaria, que pudieron conocer las últimas tecnologías para la prevención de Listeria y avances en los sistemas de limpieza y desinfección, entre otras cuestiones
Por el principio de precaución se han retirado todos los productos cárnicos fabricados por el establecimiento alemán Wilke Waldecker Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. KG, al haber ocasionado el fallecimiento de dos personas
El curso de 22 horas de duración, comenzará el próximo 29 de octubre y su objetivo es profundizar en el conocimiento de la inspección realizada por los veterinarios oficiales en los mataderos y salas de caza
En la campaña cinegética 2019/20, la Consejería de Sanidad ha autorizado a 51 veterinarios colaboradores para que lleven a cabo el control sanitario de las piezas cazadas o abatidas que se destinan al autoconsumo o bien que se destinen a salas de tratamiento, para así garantizar la seguridad en el consumo de carne procedente de monterías y otras modalidades de caza
Las autoridades sanitarias alemanas han ordenado la retirada del mercado de todos los productos de la marca Wilke, tras la muerte de tres personas enfermas de listeriosis tras haber consumido la Pizza Salami con su sello, y han advertido a todos los países importadores de esta marca, lo que ha llevado a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) a retirar también del mercado español los productos
Con el objetivo de ayudar en el comercio online de alimentos, tanto a los consumidores como a los operadores económicos, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha realizado dos folletos informativos
Se trata de una jornada gratuita, de indudable interés y eminentemente práctica que se dirige a los departamentos de producción y calidad de las empresas alimentarias, en la que habrá oportunidad de conocer las últimas tecnologías para la prevención de Listeria, los resultados de diversos estudios integrados dentro del proyecto "Listeria 0 en productos cárnicos", los avances en los sistemas de limpieza y desinfección, las estrategias para la eliminación de biofilms, aspectos jurídicos, etc
El Director de la Agencia de Alimentos y Veterinaria de Macedonia del Norte, Zoran Atanasov, confirmó el pasado viernes que su Agencia informará a la Organización Mundial de Sanidad Animal y a la Unión Europea de la detección de una remesa de 21.312 toneladas de carne congelada cuyas muestras han dado positivo al virus de la peste porcina africana (PPA)