El estudio, realizado por orden de la FSA (Food Standards Agency) la Agencia de Estándares Alimenticios del gobierno británico, cobra especial relevancia al tratarse del más amplio jamás realizado en la materia y estar publicado en el American Journal of Clinical Nutrition
El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF, por sus siglas en inglés), hizo frente durante el pasado año a algunos de los incidentes en materia de seguridad de los alimentos más importantes de los últimos años
El programa incluye aspectos relacionados con la obtención y transformación de la carne, composición, valor nutritivo, evaluación sensorial, análisis físico-químico y microbiológico y la legislación de carne y productos cárnicos
La Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE) ha puesto en marcha un programa de formación sobre bienestar animal en mataderos, dirigido a mejorar la capacitación técnica de los trabajadores y técnicos involucrados en la actividad de producción de carnes
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y la Universidad Complutense de Madrid, celebrarán en el Escorial, del 13 al 17 de julio el I Curso de Seguridad Alimentaria y Nutrición
El centro tecnológico Ainia ha desarrollado un sistema piloto de trazabilidad, basado en técnicas de inteligencia artificial e interoperatividad de software
Así lo ha anunciado el director general de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid, Federico Ramos de Armas, quien presentó además los proyectos y acciones que, desde el Gobierno regional, se realizan para potenciar este sector
La comercialización de alimentos fabricados a partir de animales clonados debe ser objeto de una estricta reglamentación, según indicaron los ministros de Agricultura de los 27 países de la Unión Europea (UE)