Este enfoque de la toma de muestras de vigilancia microbiológica implica la recopilación de un número determinado de muestras de alimentos, seleccionados en un periodo de 12 a 18 meses para asegurar que una cantidad de datos estadísticamente válidos estén disponibles para la toma de decisiones
La ley contribuirá a la unidad de mercado en el ámbito del control de la calidad y defensa contra el fraude alimentario, así como a la competitividad, transparencia y claridad del sector alimentario, a la vez que protegerá los derechos de los operadores de la industria alimentaria frente a la competencia desleal
La ley centra su objeto en los aspectos técnicos de las reglamentaciones técnico-sanitarias y en la normativa de la Unión Europea y nacional que regula las características de los alimentos o sus procesos de producción y que tienen contenido esencialmente económico por estar dirigidos a intentar prevenir fraudes alimentarios y mejorar la calidad de los bienes puestos en el mercado
El II Congreso Canario de Seguridad Alimentaria, organizado por el Colegio Oficial de Veterinarios de Las Palmas, tendrá luhar en el Palacio de Congresos de Canarias, Auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria, los días 13 y 14 de noviembre de 2015, donde se espera la presencia de unos 200 profesionales del sector alimentario
La Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid aconseja extremar en verano los hábitos de higiene y de manipulado de alimentos para prevenir infecciones alimentarias, ya que el calor favorece el crecimiento de organismos patógenos (bacterias) si los alimentos no están bien conservados
La Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid acogió la celebración el 24 de septiembre la jornada inaugural de las V Jornadas de Calidad y Seguridad Alimentaria del Grupo Analiza Calidad, en la que se deabtió sobre el estado actual de la industria alimentaria en números, los retos que se plantean y los resultados y perspectivas del sector
Un grupo de investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC-Sevilla) han desarrollado modelos matemáticos para predecir la marcha y el momento óptimo de curación del jamón,que permite saber cuándo las piezas deben pasar de una fase a otra, del secadero a la maduración en la bodega, por ejemplo
La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) acaba de lanzar una campaña en la que se explican cuáles son las ventajas del actual etiquetado de alimentos , que se rige por la normativa europea y que ofrece información más clara, completa, y útil al consumidor