Según el presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), Francisco Javier Morato, ha aasegurado que 'el consumo nacional del producto es estable, la cabaña ganadera aumenta razonablemente, tenemos unas excelentes condiciones zoosanitarias y fitosanitarias y hemos implantado con éxito un sistema de trazabilidad global sin precedentes en el sector'