El estudio de la veterinaria extremeña Ana Jula Naranjo, que obtuvo el único premio de la convocatoria en competencia con los candidatos de las restantes comunidades autónomas, tenía como objetivo evaluar los conocimientos de higiene y seguridad alimentaria que adquieren los trabajadores de la hostelería mediante cursos de formación no reglada impartidos por entidades formadoras, como se hace desde la liberalización de la formación en el año 2010