La Dra. María Jesús Serrano Andrés, investigadora del Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), explica el proyecto 'Testacos' que consiste en la realización de un test en sangre, que permite detectar residuos del uso de antibióticos en animales de los cuales se van a producir alimentos tras su sacrificio
Entre otros cambios, en el vacuno y el ovino, la inclusión de la mención del tipo de presentación, así como del peso, en la etiqueta de la canal dotará de una mayor transparencia a las transacciones comerciales en las fases posteriores de la cadena de valor
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha lanzado una consulta pública, que estará abierta hasta el 2 de mayo, sobre su próxima Estrategia que abarca el periodo 2022-2027, con el objetivo de incorporar las aportaciones de todos los interesados en opinar sobre la dirección estratégica que tomará la Autoridad en los próximos años
Desde el pasado 17 de marzo de 2021 se encuentra en vigor el Reglamento (UE) 2019/1381 del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de junio de 2019, sobre la transparencia y la sostenibilidad de la determinación o evaluación del riesgo en la UE en la cadena alimentaria
La AESAN ha publicado el nuevo 'Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA)', un documento en el que se describen los sistemas de control oficial a lo largo de toda la cadena alimentaria en España, desde la producción primaria hasta los puntos de venta al consumidor final, con una atención especifica al control de la seguridad alimentaria en establecimientos alimentarios
EUROCARNE, la revista profesional del sector cárnico, junto con IMEDES, el Instituto Mediterráneo para el Desarrollo Sostenible, organizan el próximo 8 de abril, a las 10 de la mañana, un webinar en el que se va a analizar la implementación de la sostenibilidad en la industria cárnica ante las demandas de la sociedad y la necesaria mejora ambiental de cara a cumplir con los Objetivos de Desarrollo Sostenible
El documento elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), presta especial atención a la necesidad de concienciar sobre este peligro e informar y formar sobre las prácticas de higiene adecuadas
La situación del mercado cárnico tras la irrupción de la pandemia de COVID-19 y la expansión de la PPA por el mundo centraron el debate y análisis de la última reunión del Grupo de Carnes de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE)