En la Unión Europea se cuenta con uno de los sistemas más exigentes en materia de seguridad alimentaria de todo el mundo basado en tres conceptos claves: corresponsabilidad de todos los agentes que participan en la cadena de valor el control de los principales parámetros que inciden sobre la inocuidad del alimento en todas las fases de la cadena productiva y la protección e información que llega al consumidor
Con este documento, la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas, pretende ayudar a los responsables de empresas de la industria alimentaria a comprender las reglas que rigen la utilización en los alimentos de las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables y cumplirlas
Un estudio, en el que ha participado el INRA francés, ha mostrado la posibilidad de producir jamones curados procedentes de cerdos suplementados en su dieta con ácidos grasos omega 3 y antioxidantes de origen vegetal. Los productos tenían cualidades sensoriales similares a los jamones tradicionales
Investigadores europeos han construido el primer prototipo capaz de detectar Listeria Monocytogenes en superficies de equipos de industrias de alimentación de forma sencilla, rápida y eficaz, contribuyendo así a la mejora del control en seguridad alimentaria
Inaugurada por la Secretaria General de Sanidad y Consumo, Pilar Farjas y clausurada por la Directora Ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Ángela López de Sá, la jornada puso de manifiesto la situación actual y las novedades que conlleva la aplicación del Reglamento (UE) nº 1169/2011
La empresa Quimicral, colaboradora del Master de Seguridad Alimentaria del COVM, impartirá en diciembre, un curso de Diseño y Desarrollo en Sistemas de Calidad: IFS, BRC e ISO 22.000
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria se enfrenta a nuevos retos como los avances científicos y tecnológicos, la globalización, la evolución económica y social, el cambio climático y nuevas prioridades legislativas
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha desarrollado una campaña de comunicación sobre manipulación de alimentos con el objetivo de trasladar a los consumidores los beneficios de realizar una compra responsable en lo referente a seguridad alimentaria