Los peligros microbiológicos y químicos asociados con la carne separada mecánicamente procedente de cerdos y aves de corral son similares a los relacionados con la carne no separada mecánicamente (carnes frescas, carne picada y preparados de carne), aunque el riesgo de crecimiento microbiano incrementa con el uso de procesos de producción de alta presión

El próximo día 12 de junio se celebrará en el Salón de Actos del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, una Jornada gratuita sobre Contaminantes en Alimentos, dirigida a responsables del control y gestión de la seguridad alimentaria de las Administraciones Públicas, así como industria alimentaria y consumidores

La ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Ana Mato, se ha reunido con la directora de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), Catherine Geslain-Lanéelle, para exponerle las principales líneas de actuación de su departamento en materia de seguridad alimentaria

El nombramiento del hasta ahora director general del Foro supone un paso más en el intenso proceso de profesionalización de esta entidad impulsado por Jose Ignacio Arranz y la Junta Directiva en los últimos años para garantizar el compromiso de las empresas que la integran con la seguridad alimentaria, la calidad, la investigación y la sostenibilidad

El servicio veterinario ruso, el Rosselkhoznadzor, ha prohibido temporalmente la importación de carne y productos cárnicos procedentes de varias plantas de Brasil, debido a que en su laboratorio de ensayos se ha detectado la presencia de Listeria en algunos de los lotes importados

Su objetivo es ayudar a la interpretación de los nuevos requisitos de la normativa, teniendo en cuenta la información y experiencias de las autoridades competentes y del sector, así como con las modificaciones legislativas y los informes de la Comisión Europea y de la Oficina Alimentaria y Veterinaria

Aquellas empresas que estén interesadas en reanudar sus exportaciones o comenzar a vender en el mercado de la Unión Aduanera, conformada por Bielorrusia, Kazajistán y Rusia, deberán implantar a partir de ahora este procedimiento de autocontrol que ha sido publicado en la web de Comercio Exterior Ganadero del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

El paquete de medidas constituye un enfoque más basado en los riesgos, modernizado y simplificado para proteger la salud, al tiempo que ofrece herramientas de control más eficaces para garantizar la aplicación efectiva de las normas que regulan el funcionamiento de la cadena alimentaria