La manipulación de los alimentos sin una correcta higiene, su mala conservación o preparación en una cocina llena de suciedad son varios de los factores que pueden desembocar en una infección provocada por bacterias

Los estudios realizados por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, han revelado que algunas de estas enfermedades tienen origen en los propios hogares de los consumidores, donde puede realizarse a veces una mala conservación y manipulación de los alimentos

El Gobierno ha publicado en el Boletín Oficial del Estado, la Ley 12/2013 de 2 de agosto de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena agroalimentaria

Las reglas exigirán a las entidades importadoras verificar que sus proveedores extranjeros implementan "prácticas modernas de seguridad alimentaria, orientadas a la prevención", y logran "el mismo nivel de seguridad que los agricultores y procesadores" localizados en Estados Unidos, informó la FDA en un comunicado

El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) de la Generalitat de Cataluña ha editado este libro, disponible en internet de forma gratuita, enmarcado en el Proyecto europeo FoodSME-Hop, cuyo objetivo fue ayudar a la empresas de la región del sudoeste europeo a innovar y desarrollar productos más saludables

Su finalidad es mejorar la salud de manera integral y promover una visión positiva del concepto de salud, más centrada en los aspectos positivos que generan salud que en las limitaciones y aspectos que producen enfermedad

El sistema de alerta rápida para alimentos y piensos de la Unión Europea (RASFF) ha detectado en las últimas semanas la presencia de Salmonella en productos cárnicos procedentes de países extracomunitarios, así como en el comercio intracomunitario

Un grupo de investigadores de la Escuela de Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) está desarrollando un sistema que permite analizar en 3D el interior de los alimentos para conocer la calidad y las propiedades antes de su puesta a la venta