El Panel sobre Riesgos Biológicos de la EFSA, recomienda que los departamentos de salud pública y las autoridades veterinarias deben fortalecer su cooperación en el uso de la tipificación molecular de los patógenos transmitidos por los alimentos

Las inspecciones incluirán el control documental sobre autorizaciones y registros de las empresas, sobre los sistemas de autocontrol, trazabilidad y etiquetado, y sobre la calidad de los productos, mediante la toma de muestras para el análisis oficial de su composición y el control de su contenido efectivo

Entre las funciones del nuevo Observatorio, que se constituirá a principios del próximo año, se encuentra controlar el cumplimiento de las normas establecidas en la Ley de la cadena alimentaria y e impulsar los correspondientes expedientes sancionadores en caso de detectar incumplimientos

Según declaraciones de Fernando Burgaz, Director General de Industria Alimentaria, entre las funciones del nuevo Observatorio, se encuentra el seguimiento del grado de cumplimiento de la Ley de Medidas para Mejorar el Funcionamiento de la Cadena Alimentaria, que entrará en vigor el próximo 3 de enero de 2014

Los expertos del Comité Permanente de la Cadena Alimentaria han dado el visto bueno a la propuesta de la comisión para que la carne fresca y congelada de cerdo, ovino, caprino y ave, tenga una indicación obligatoria en la etiqueta de la procedencia del animal

En este evento, se han abordado temas como las nuevas tendencias regulatorias una revisión sobre los controles y análisis de riesgos los sistemas de autocontrol y su impacto en la producción de alimentos el control y la prevención de contaminantes en la cadena de alimentación animal las contaminaciones cruzadas en la fabricación de piensos y los nuevos modelos de comportamiento del consumidor

Esta es una de las declaraciones de Fernando Burgaz, Director General de Industria Alimentaria, en la Jornada organizada por el MAGRAMA y la FIAB titulada "La fábrica del futuro y la inteligencia competitiva", celebrada recientemente en Madrid

Angela López de Sá, Directora General de AESAN, ha presentado la "Guía de Gestión de Alérgenos en la Industria Alimentaria", elaborada por la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), en colaboración con Food and Drink Europe