El próximo 6 de marzo se celebrará en Madrid la undécima edición del Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que reunirá a los máximos responsables de las áreas de Calidad, Seguridad Alimentaria y Nutrición

Investigadores españoles publican el estudio más amplio realizado hasta la fecha en España que analiza los niveles de metales tóxicos (mercurio, cadmio, plomo, estaño y arsénico) en pescado y marisco

La norma mejora la información al consumidor en el etiquetado y presentación, la calidad del producto al establecer más rigor y control en los procesos y la fiabilidad en la asignación de las menciones que realmente corresponden a los productos

Durante el congreso, se han abordado temas de máxima actualidad como las nuevas tendencias regulatorias los controles y análisis de riesgos los sistemas de autocontrol el control y la prevención de contaminantes en la cadena de alimentación animal las contaminaciones cruzadas en la fabricación de piensos y los nuevos modelos de comportamiento del consumidor

A lo largo de las últimas semanas, este modelo de Reino Unido ha sido objeto de debate tanto en el Comité Permanente de la Cadena Alimentaria como en la reunión del Consejo de Empleo, Política Social, Sanidad y Consumidores, donde se ha cuestionado su eficacia, las posibles repercusiones en el mercado interior, así como la base científica que le da soporte

El Panel sobre Riesgos Biológicos de la EFSA, recomienda que los departamentos de salud pública y las autoridades veterinarias deben fortalecer su cooperación en el uso de la tipificación molecular de los patógenos transmitidos por los alimentos

Las inspecciones incluirán el control documental sobre autorizaciones y registros de las empresas, sobre los sistemas de autocontrol, trazabilidad y etiquetado, y sobre la calidad de los productos, mediante la toma de muestras para el análisis oficial de su composición y el control de su contenido efectivo

Entre las funciones del nuevo Observatorio, que se constituirá a principios del próximo año, se encuentra controlar el cumplimiento de las normas establecidas en la Ley de la cadena alimentaria y e impulsar los correspondientes expedientes sancionadores en caso de detectar incumplimientos