Un equipo de científicos andaluces y castellanos, ha desarrollado una ténica basada en cálculos matemáticos, que permite identificar la temperatura de almacenamiento adecuada para productos porcinos y evitar la aparición de microorganismos como Salmonella o Listeria Monocytogenes
La ventaja de esta metodología es que, además de cuantificar la cantidad de patógenos en ocho horas, detecta sólo los organismos vivos gracias a la utilización de protocolos de PCR en tiempo real (siglas en inglés de Reacción en Cadena de la Polimerasa), utilizando ADN complementario obtenido a partir de ARN (ácido ribonucleico).
El Consejo de Ministros ha aprobado el estatuto que regula la organización y funcionamiento de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), un organismo autónomo dependiente del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, creado en el marco de la Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria
Entre el 21 de abril y el 16 de junio, se desarrollará en la Unión Europea el segundo de los planes establecidos por la Comisión Europea para detectar la presencia de carne de caballo en la producción de elaborados cárnicos a base de carne de vacuno
El vídeo, de carácter didáctico, explica de forma clara a los consumidores cuál es el proceso que implica la obtención de alimentos seguros, el concepto de trazabilidad y el papel decisivo de las inspecciones y controles en todos los puntos de la cadena alimentaria, en los que el veterinario es una pieza clave
La industria de la alimentación y bebidas creará 60.000 puestos de trabajo durante los próximos seis años y pretende convertirse en la locomotora de la recuperación económica de España, según los datos facilitados por el sector en el "Salón Alimentaria" que se celebra estos días en Barcelona
Con la nueva ley que prepara, la Administración central quiere lograr un mayor equilibrio entre los intereses de los productores, los industriales y la gran distribución
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), ha editado esta guía que pretende hacer comprensible para el consumidor el Reglamento (UE) nº 1169/2011 que será de aplicación obligatoria el próximo 13 de diciembre de 2014, que introduce importantes novedades en muchos ámbitos fundamentales