Los indicadores de la industria alimentaria para el periodo 2012–2013 del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente recogen que la Industria de la alimentación y bebidas es la primera rama industrial y representan el 20,5 % de las ventas netas de producto
Según la normativa aprobada, se considerarán positivas las muestras que arrojen un 1 % o más de presencia de carne de caballo en alimentos comercializados y/o etiquetados con carne de vacuno como ingrediente cárnico principal.
El informe anual 2013 de comercio exterior del MAGRAMA recoge el incremento del número de empresas exportadoras españolas del sector agroalimentario y pesquero durante el periodo 2004 – 2013, que ha alcanzado el 7,6 por ciento en 2013, hasta las 17.292 y es del 32 por ciento si se compara con las 13.088 empresas existentes en 2004
Un equipo de científicos andaluces y castellanos, ha desarrollado una ténica basada en cálculos matemáticos, que permite identificar la temperatura de almacenamiento adecuada para productos porcinos y evitar la aparición de microorganismos como Salmonella o Listeria Monocytogenes
La ventaja de esta metodología es que, además de cuantificar la cantidad de patógenos en ocho horas, detecta sólo los organismos vivos gracias a la utilización de protocolos de PCR en tiempo real (siglas en inglés de Reacción en Cadena de la Polimerasa), utilizando ADN complementario obtenido a partir de ARN (ácido ribonucleico).
El Consejo de Ministros ha aprobado el estatuto que regula la organización y funcionamiento de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), un organismo autónomo dependiente del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, creado en el marco de la Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria
Entre el 21 de abril y el 16 de junio, se desarrollará en la Unión Europea el segundo de los planes establecidos por la Comisión Europea para detectar la presencia de carne de caballo en la producción de elaborados cárnicos a base de carne de vacuno
El vídeo, de carácter didáctico, explica de forma clara a los consumidores cuál es el proceso que implica la obtención de alimentos seguros, el concepto de trazabilidad y el papel decisivo de las inspecciones y controles en todos los puntos de la cadena alimentaria, en los que el veterinario es una pieza clave