Científicos de la Food and Drug Administration de Estados Unidos han llevado a cabo un estudio, según el cual los alimentos crudos para mascotas pueden contener bacterias como L. monocytogenes y Salmonella, y recomiendan a los consumidores que tengan precaución al manejar este tipo de productos, ya que pueden suponer un riesgo para la salud animal y humana
Durante la próxima década habrá menos trigo y arroz, y aumentará la producción de cereales de grano grueso, usado para biocombustibles y alimentación animal, y subirán los precios de la carne, los lácteos y el pescado, según un informe publicado el pasado viernes
Los parásitos afectan a la salud de millones de personas cada año, infectando tejidos musculares y órganos, causando epilepsia, choques anafilácticos, disentería amebiana, entre otras patologías y han sido reflejados en una lista desarrollada por al FAO y la OMS, que están elaborando nuevas directrices para combatirlos
Entre los cambios destaca una mayor apuesta por la trazabilidad y la obligatoriedad de identificar a los animales mediante procedimientos concretos y en el etiquetado de las carnes, se establecen nuevas definiciones para algunos de los términos y se obliga a indicar el origen de la carne procedente de terceros países
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) ha valorado de forma positiva la nueva Norma de Calidad de los Derivados Cárnicos, que ha sido publicada en el BOE, que se convierte en el nuevo marco legal para la clasificación, composición y etiquetado de los productos y preparados cárnicos
La Salmonella es una de las principales causas de intoxicación alimentaria en los países europeos y una de las bacterias de transmisión alimentaria más estudiada y su control en aves de corral y pavos consiste en aplicar sistemas de vigilancia, métodos analíticos y normas de higiene, en los que el control veterinario es primordial
Ha sido aprobado en el Consejo de Ministros un Real Decreto sobre la Norma de Calidad de derivados cárnicos con el objetivo de actualizar y simplificar la legislación actual, integrado la variedad de derivdos cárnicos que actualmente se puede encontrar en el mercado
Este año la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) organiza dentro del programa de verano de cursos de la Fundación General de la UCM, en El Escorial, el curso sobre “Cómo gestionar y comunicar en casos de crisis y fraude alimentario”, que tendrá lugar del 7 al 9 de julio