Más de 150 especialistas se reúnen desde hoy hasta el viernes en el XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, organizado por el grupo de "Nuevas tecnologías de procesado de los alimentos" de la Universidad de Zaragoza, bajo la presidencia de Santiago Condón, catedrático de la Facultad de Veterinaria
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria registra unos 190.000 casos anuales de campilobacteriosis zoonótica en Europa, pero estima que el número real puede rondar los nueve millones al año y ha aumentado su frecuencia en los últimos años
A lo largo de los seis primeros meses del año, las industrias cárnicas españolas han exportado productos por un valor total cifrado en 2.229 millones de euros, cantidad que supone un 8,6 % que en los 6 primeros meses de 2013 y un incremento del 53 % desde 2009
El pasado 5 de septiembre tuvo lugar un Consejo de Ministros de Agricultura extraordinario de la Unión Europea con el objetivo de debatir diversas medidas a implementar ante el veto ruso impuesto a comienzos del pasado mes de agosto a la importación de productos agroalimentarios procedentes de la Unión Europea
La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA) ha organizado un curso ‘on line’ gratuito sobre seguridad alimentaria, centrándose en la manipulación de alimentos y seguridad alimentaria en la carne de caza, que comenzará el próximo 22 de septiembre
Ainia Centro Tecnológico, en el marco del ciclo de conferencias sobre seguridad alimentaria que está desarrollando, ha organizado el 25 de septiembre en Madrid la jornada gratuita “Residuos de Medicamentos Veterinarios en alimentos de origen animal: problemática, legislación y control”
Listeria monocytogenes es uno de los patógenos de transmisión alimentaria más peligrosos, con altas tasas de mortalidad en las personas que se infectan y capacidad para producir abortos y nacimiento de bebés muertos de mujeres que han consumido alimentos contaminados con esta bacteria
El pasado 27 de agosto ha sido publicado en el BOE el Real Decreto 682/2014, de 1 de agosto, por el que se modifica el Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos, y otros cuatro reglamentos sobre esta materia