El portavoz de la Sociedad Española de Oncología Médica, Antonio Llombart Cussac ha recomendado reducir la ingesta de carne procesada y de carnes rojas a niveles razonables y no abandonar su consumo ya que se trata de un alimento fundamental para el ser humano por su aporte de vitaminas y minerales
La AECOSAN aconseja seguir manteniendo el consumo moderado de productos cárnicos y su Directora ha manifestado que, para evaluar el riesgo real será necesario esperar al informe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, como órgano evaluador del riesgo de la Unión Europea. Sus dictámenes sirven a los Estados Miembros para realizar una adecuada gestión de estos riesgos y analizar la relación entre riesgo y beneficio derivado del consumo de los alimentos, para así emitir recomendaciones en función de esta evaluación
La Organización Mundial de la Salud tiene una división, denominada como Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC), que recientemente ha presentado una monografía, en la que han incluido el consumo de carnes rojas dentro del grupo de posiblemente carcinogénicos
En la etapa previa al sacrificio o a la transformación, pueden evitarse o reducirse numerosos riesgos para la inocuidad por medio de políticas de prevención y de buena prácticas recomendadas por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE)
El subdirector general de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Lucio Carbajo, ha destacado el papel de la trazabilidad de los productos de origen animal, como pilar fundamental de la seguridad alimentaria
Las Cavas Codorníu han obtenido el grado AA+ de la Norma BRC (British Retail Consortium), el considerado de excelencia, convirtiéndose así en la primera bodega de España y del mundo en recibir esta máxima calificación, siendo además la decimonovena compañía del mundo en obtenerla de entre las más de 18.000 empresas de alimentación auditadas por la Norma BRC
Con la normativa europea se proporciona más información y más clara para los consumidores, especialmente para las personas alérgicas o intolerantes, que ahora pueden exigir indicaciones sobre alérgenos en productos no envasados y restauración
Consumir cantidades diarias recomendadas de leche y productos lácteos para cada edad, dentro de una dieta sana y equilibrada, puede ayudar a revenir algunos factores de riesgo cardiovascular como la diabetes tipo II, la hipertensión y la obesidad