La Organización Mundial de la Salud ha emitido una nueva declaración institucional en la que muestra el gran número de expresiones de preocupación y solicitudes de aclaración que ha recibido a raíz de la publicación de un informe de la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) en relación con la carne procesada y el cáncer colorrectal y ha aclarado que "la última revisión no pide a la gente que deje de comer carnes procesadas pero si que indica que un menor consumo puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal"

El Parlamento Europeo ha dado el visto bueno a simplificar los procedimientos de autorización de los nuevos alimentos, entre los que figuran insectos y nanomateriales, pero también hongos, algas y nuevos colorantes

El portavoz de la Sociedad Española de Oncología Médica, Antonio Llombart Cussac ha recomendado reducir la ingesta de carne procesada y de carnes rojas a niveles razonables y no abandonar su consumo ya que se trata de un alimento fundamental para el ser humano por su aporte de vitaminas y minerales

La AECOSAN aconseja seguir manteniendo el consumo moderado de productos cárnicos y su Directora ha manifestado que, para evaluar el riesgo real será necesario esperar al informe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, como órgano evaluador del riesgo de la Unión Europea. Sus dictámenes sirven a los Estados Miembros para realizar una adecuada gestión de estos riesgos y analizar la relación entre riesgo y beneficio derivado del consumo de los alimentos, para así emitir recomendaciones en función de esta evaluación

La Organización Mundial de la Salud tiene una división, denominada como Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC), que recientemente ha presentado una monografía, en la que han incluido el consumo de carnes rojas dentro del grupo de posiblemente carcinogénicos

En la etapa previa al sacrificio o a la transformación, pueden evitarse o reducirse numerosos riesgos para la inocuidad por medio de políticas de prevención y de buena prácticas recomendadas por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE)

El subdirector general de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Lucio Carbajo, ha destacado el papel de la trazabilidad de los productos de origen animal, como pilar fundamental de la seguridad alimentaria

Las Cavas Codorníu han obtenido el grado AA+ de la Norma BRC (British Retail Consortium), el considerado de excelencia, convirtiéndose así en la primera bodega de España y del mundo en recibir esta máxima calificación, siendo además la decimonovena compañía del mundo en obtenerla de entre las más de 18.000 empresas de alimentación auditadas por la Norma BRC