La inauguración del congreso el pasado lunes estuvo a cargo de Juan Julián García, Vocal Asesor de la Dirección Ejecutiva de la AECOSAN que destacó la necesidad de que las empresas alimentarias e instituciones del sector, obtengan la confianza de los consumidores, para lo que resulta básico tenerlos siempre informados, dentro de la máxima transparencia
La Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (Confecarne) ha mostrado su rechazo a'toda posible actuación irregular por parte de cualquier operador' y ha respaldado las actuaciones de la Administración para detectar y corregir las posibles irregularidades, pero ha puntualizado que es 'impropio' hablar de 'operación contra el sector cárnico', pues la información de la Agencia Tributaria habla de 73 sociedades cuando el sector está integrado por más de 3.000 empresas
La norma, que entró en vigor en diciembre de 2014, incluye medidas que han ido entrando en vigor de forma progresiva de manera que en marzo, las empresas deberán disponer de un sistema de autocontrol auditado específico para la exportación, para exportar productos destinados al consumo humanos a aquellos países que incluyan en sus certificados requisitos no equivalentes a los de la Unión Europea
Una tesis de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche propone reducir en un 60 por ciento los niveles de sodio presentes en productos cárnicos, a través de la eliminación de aditivos, lo que conllevaría el ahorro de más de 80 toneladas anuales de sal
Este congreso, según palabras del rector de la Universidad de Córdoba, se ajusta muy bien a la política que desde "el equipo de gobierno de la universidad se está marcando para despertar nuevas vocaciones y establecer estrategias de reforzamiento de todos los grupos de investigación"
Se trata de dos proyectos I+D+i españoles subvencionados por el MAGRAMA, que persiguen conseguir una mayor competitividad de las explotaciones con un aumento de la productividad y la posibilidad e acudir a mercados internacionales con mayores garantías de éxito
Científicos españoles han desarrollado un nuevo material de envase alimentario con propiedades antioxidantes y que logra extender la conservación de los alimentos, al incorporar nanopartículas de selenio en su composición (SeNPs) en su composición
Víctor Yuste, director general del Foro Interalimentario, en una reciente entrevista, ha declarado que "España está en el top ten de la seguridad alimentaria mundial y los servicios de inspección y las redes de alertas están haciendo un trabajo magnífico, pero también los sistemas de autocontrol que tiene la industria, que están muy por encima de otros países"