Una tesis de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche propone reducir en un 60 por ciento los niveles de sodio presentes en productos cárnicos, a través de la eliminación de aditivos, lo que conllevaría el ahorro de más de 80 toneladas anuales de sal
Este congreso, según palabras del rector de la Universidad de Córdoba, se ajusta muy bien a la política que desde "el equipo de gobierno de la universidad se está marcando para despertar nuevas vocaciones y establecer estrategias de reforzamiento de todos los grupos de investigación"
Se trata de dos proyectos I+D+i españoles subvencionados por el MAGRAMA, que persiguen conseguir una mayor competitividad de las explotaciones con un aumento de la productividad y la posibilidad e acudir a mercados internacionales con mayores garantías de éxito
Científicos españoles han desarrollado un nuevo material de envase alimentario con propiedades antioxidantes y que logra extender la conservación de los alimentos, al incorporar nanopartículas de selenio en su composición (SeNPs) en su composición
Víctor Yuste, director general del Foro Interalimentario, en una reciente entrevista, ha declarado que "España está en el top ten de la seguridad alimentaria mundial y los servicios de inspección y las redes de alertas están haciendo un trabajo magnífico, pero también los sistemas de autocontrol que tiene la industria, que están muy por encima de otros países"
El seminario, organizado por "Grupo Active", está recomendado para los responsables de las empresas tanto financieros como de calidad y en él se va a realizar un análisis de la legislación actual sobre trazabilidad (Reglamento (CE) nº 178/2002) así como de la auditoría llevada a cabo el pasado mes de febrero por la Comisión Europea sobre la seguridad alimentaria en nuestro país
Dentro de su informe periódico sobre previsiones de evolución de la producción alimentaria en la UE a corto plazo, la Comisión Europea estima que a lo largo de la próxima década la producción de carne en el conjunto de la UE crecerá un 1% hasta los 46,5 millones de toneladas en 2025
La veterinaria es una de las profesiones de la salud capaces de combatir la malnutrición garantizando la producción de proteína animal de calidad e inocua, que es escasa y constituye el factor limitante del desarrollo humano que más se padece en el mundo