La Comisión Europea ha hecho público, a través de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea, de una serie de sistemas para la gestión de la seguridad alimentaria en los que se contemplan programas de prerrequisitos (PPR) y procedimientos basados en los principios del APPCC, incluida la facilitación/flexibilidad respecto de su aplicación en determinadas empresas alimentarias
Se ha abierto el plazo para presentar aquellos proyectos o programas que entre sus objetivos básicos impulsen la prevención de la obesidad y otras enfermedades crónicas derivadas, a través de una alimentación saludable y la práctica regular de actividad física y que se desarrollen en el marco de los objetivos de la Estrategia NAOS
Es muy importante leer detenidamente el etiquetado de los alimentos ya que, en ocasiones, las declaraciones van acompañadas de advertencias y/o restricciones para un consumo seguro del mismo
Este será capaz de detectar Salmonella en el mismo día de trabajo en el que se realiza el análisis frente a otras alternativas que tengan los resultados de hasta una semana, con una pérdida derivada que esto conlleva
La Guardia Civil ha desarticulado en la localidad malagueña de Torrox un matadero clandestino que comercializaba carne de distintas especies animales, leche y otros derivados, sin contar con las autorizaciones administrativas oportunas ni las debidas garantías sanitarias
En el marco del Día Mundial de la Población, Jacobo Minutti director general de Elanco Latinoamérica Norte, resaltó que la proporción de personas en edades potencialmente productivas rebasará el 25 por ciento de la población para el año 2030, por lo que la demanda de alimentos como pollo, carne de res y porcino, huevos y leche se incrementará en 60 por ciento
El 60 por ciento de las intoxicaciones alimentarias se producen en verano debido, en cierta medida, a que se suele comer más al aire libre y a que el tiempo transcurrido entre que se prepara la comida y su consume favorece el crecimiento microbiano causante de la toxiinfección alimentaria
Una investigación de la Universidad de Nevada en la que se utilizan bacteriófagos ha desarrollado una nueva técnica para reducir la presencia de Salmonella en carnes y productos cárnicos