La industria cárnica es el cuarto sector industrial de nuestro país, sólo por detrás de la industria automovilística, la industria del petróleo y combustibles y la producción y distribución de energía eléctrica

La normativa aprobada, que entrará en vogor a partir de finales de 2019, proporcionará un sistema de control global, integrado y más eficaz de las normas, incluidas las exigencias veterinarias y fitosanitarias, y una mejor aplicación de legislación antifraude

Las nuevas normas tienen por objeto modernizar y simplificar el sistema europeo de control para garantizar la seguridad de los alimentos en la Unión Europea a lo largo de toda la cadena agroalimentaria

Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo de Prevención y Control de Enfermedades (ECDC), la campilobacteriosis es la zoonosis más reportada pese a la reducción registrada durante 2014

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) junto al Ministerio de Agricultura, están trabajando en el desarrollo de un real decreto por el que se regularán y flexibilizarán las condiciones de higiene, producción y venta de productos de origen animal, entre ellos la carne de ungulados domésticos, aves, conejo y caza silvestre

Eville & Jones, firma dedicada a la formación y control en materia de seguridad alimentaria, se ha adjudicado el contrato de apoyo técnico durante las labores de control oficial en materia de higiene en los mataderos de la Comunidad de Madrid por un periodo de dos años hasta febrero de 2019

El objetivo es superar la combinación de obstáculos administrativos, organizativos y técnicos que llevan a que muchos pequeños minoristas de alimentos tengan dificultades para cumplir con los requisitos de los sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos existentes

La disminución de la presencia de bacterias patógenas en el tracto digestivo reduce el riesgo de contaminación de productos alimenticios durante su procesamiento