La producción de carne de vacuno en España se distingue por el modelo de producción sostenible, por la diversidad de razas, por las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, por la variedad de cortes en función de la edad de sacrificio y sobre todo, por la producción y comercialización de carne de animales más jóvenes, más sabrosa y con mayor jugosidad y digestibilidad
En el primer semestre de 2017, la Agencia de Información y Control Alimentarios ha impuesto 337 sanciones y los sectores que acumulan más sanciones son el sector lácteo con 213 sanciones y el sector de frutas y hortalizas con 190 sanciones
El nuevo reglamento exigirá a las empresas alimentarias aplicar medidas obligatorias para disminuir la presencia de acrilamida, que serán proporcionales al tamaño y la naturaleza de su establecimiento, precisó el Ejecutivo comunitario en un comunicado
La Guardia Civil, en colaboración con Europol, ha desmantelado una red que comerciaba con carne de caballo no apta para consumo que era distribuida por Europa
El ibérico, unas 14.000 explotaciones ganaderas, casi 700 industrias ligadas al sector y una facturación superior a los 1.000 millones de euros, ha sido históricamente uno de los productos más emblemáticos del sector agroalimentario español, el más reconocido por su calidad en todos los mercados y considerado por muchos como un patrimonio nacional
Su aparición está relacionada con la higiene (o falta de ella) con la que se tratan los alimentos, pero también se ve favorecida por el calor y está causada por la bacteria salmonela (Salmonella) que está presente de forma habitual en los intestinos de los seres humanos y de muchos animales
Investigadores europeos ultiman el desarrollo de nuevas herramientas para gestionar el estudio del genoma de los microorganismos con el fin de extender estas técnicas a laboratorios y hospitales, y aumentar los controles sobre brotes epidémicos de infecciones transmitidas a través de los alimentos
El objetivo principal del curso es la transferencia del conocimiento y el impulso de la modernización y la innovación en el sector para mejorar su posicionamiento en el mercado nacional e internacional