Nuevos productos, modernización de los procesos productivos, innovación en ingredientes, en formatos y envases o afrontar nuevos retos como el cambio climático ha sido parte de la tercera edición de este foro que ha reforzado el valor de la innovación en la construcción de una industria moderna, sostenible y que busca ser ejemplo de conocimiento y buen hacer para la economía nacional

El próximo viernes 17 de noviembre, Día Nacional de la Seguridad Alimentaria, tendrá lugar el seminario gratuito 'Resistencias antimicrobianas y seguridad alimentaria', organizado por la UCM y la Asociación Española de Licenciados, Doctores y Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos(ALCYTA), que se celebrará en el salón de grados de la facultad de veterinaria de dicha universidad

De acuerdo con este nuevo reglamento, el transporte de carne puede tener lugar antes de que se alcancen los 7ºC en la superficie de la canal y permanecer a dicha temperatura durante el transporte siempre que esta actividad se realice según los requisitos establecidos y que la carne salga directamente del matadero o sala de despiece localizada en el mismo lugar que las dependencias del matadero

Carne y Salud es un proyecto multidisciplinar, integrado por profesionales de la salud, como dietistas-nutricionistas, tecnólogos de alimentos y médicos de diversas especialidades, así como por expertos y técnicos del sector alimentario y cárnico agrupados en las organizaciones interprofesionales agroalimentarias Asici, Interovic, Intercun, Interporc y Provacuno

Esta nueva norma ofrece un marco simplificado que va a integrar las normas de los controles oficiales en un único Reglamento, manteniendo el enfoque basado en el riesgo de los controles, consiguiendo además un mayor grado de protección a los consumidores

El director de la Interprofesional del porcino de capa blanca (INTERPORC) ha presentado el proyecto 'Potenciación de los aspectos saludables de los productos cárnicos que va a llevar a cabo en un grupo liderado por INTERPORC en el que participan otras 13 empresas y 11 centros de investigación

La Comisión Europea ha aprobado varios programas europeos para la promoción de productos alimentarios y en total han sido 52 programas de los que 10 son españoles y, de ellos, 6 corresponden a carnes y productos cárnicos

El objetivo de este premio, dotado con 3.000 euros, es reconocer la investigación llevada a cabo en agricultura, ganadería o alimentación, en sentido amplio, especialmente en los ámbitos de la innovación, calidad o seguridad agroalimentaria, premiando aquella tesis que suponga un avance significativo en el conocimiento en este campo