Felipe Vilas, Presidente del COVM, comenzó su intervención recordando el apoyo del mismo a los veterinarios que, como Pilar Plans, han desarrollado una faceta literaria paralelamente a su actividad profesional, contribuyendo así a dar a conocer a la sociedad las diversas facetas de la profesión, que muchas veces son desconocidas para el público en general, como es el caso de la seguridad alimentaria.
De izquierda a derecha: Pilar Plans, Felipe Vilas e Ismael Dïaz Yubero
Citó otros ejemplos de autores que han presentado sus libros en el Colegio como Gonzalo Giner, Manuel Enríquez o Ismael Díaz Yubero, quien ha escrito el prólogo del libro que se presentaba y actuaba ayer como "padrino" de la autora.
De este último, el Presidente destacó su enorme prestigio profesional como veterinario, siendo uno de los pioneros en el área de la seguridad alimentaria, así como su importante faceta como escritor con destacadas obras como “Las estrellas de la gastronomía española” en su amplia bibliografía, gracias a la que ha sido Premio Nacional de Gastronomía en tres ocasiones, así como Premio Alimentos de España y Premio Doctor Marañón de la Academia Española de Gastronomía.
Diaz Yubero, en su intervención agradeció al COVM su sensibilidad para dar cobertura a estos temas que se separan un poco de la línea tradicional de la profesión.
Calificó el libro como “un trabajo perfecto” en el que la autora ha sabido abordar el tema de la alimentación desde el punto de vista profesional y de la mujer ama de casa, a la que le surgen dudas a la hora de comprar un alimento u otro.
Hay muchas preguntas en torno a los temas alimentarios que a veces parecen simples pero son las que se están haciendo continuamente los consumidores y el libro da respuesta a una gran cantidad de ellas, "con gran precisión y un estilo conciso, claro y perfectamente entendible". La autora, dijo, es constante y seria en sus planteamientos, lo que hace que este libro sea una respuesta a lo que la gente demanda y por eso ya está en su segunda edición.
Finalmente, la autora Pilar Plans, veterinaria y colegiada en Madrid explicó que, con esta obra, ha intentado dar respuesta a las preguntas que en su experiencia más se hacen los consumidores como ¿Qué producto debo comprar?, ¿Cuál será la mejor calidad- precio?, ¿Cómo puedo estar seguro de que su sabor no me va a defraudar?, ¿Podría saber algo más de los alimentos?....
"Somos lo que comemos", dijo, es un libro que da respuestas con un lenguaje sencillo, directo y claro a las preguntas que todos nos hemos hecho alguna vez como consumidores alimentarios.
El libro está escrito en un lenguaje muy coloquial y ameno y, en palabras de la autora, trata de llenar el “vacío literario” que existe en este tema y llegar al consumidor que tiene inquietudes para las que no encuentra respuesta con rigor y base científica, lo que sí aporta esta obra dada la condición de veterinaria y experta en alimentación de Pilar Plans.
