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Una investigación analiza cómo mejorar la higiene y la seguridad alimentaria de la carne a través de la robotización

El estudio publicado en la revista Food Control analiza las ventajas del proceso robotizado y automatizado en estaciones celulares modulares (Meat Factory Cells - MFC) y lleva a cabo una evaluación cualitativa de riesgos en inspección e higiene de carne de cerdo y apunta que las estaciones modulares permiten un cambio revolucionario en los sistemas de sacrificio y despiezado de las canales de animales de abasto

Martes, 19 de junio de 2018

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