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La textura de la carne de cerdo depende de factores como el sexo, aditivos o presencia de oxígeno

En carne fresca de cerdo, se estudió la influencia de la inclusión de aditivos derivados de plantas, tipo de envasado y tiempo de exposición al oxígeno, sobre la vida útil de la carne y la apreciación personal por parte del consumidor, haciendo una valoración visual y sensorial completa

Viernes, 30 de septiembre de 2016

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