La plaza de Subdirectora General de Salud Pública conlleva la organización, dirección y gestión de los servicios municipales relacionados con la salud pública, elaboración de programas y proyectos y la coordinación de los servicios del Ayuntamiento de Madrid con competencias en materia de seguridad alimentaria, salud ambiental y salud y bienestar animal.
De dicha subdirección, dependen numerosos departamentos y servicios de gran relevancia como el Servicio de Coordinación, y los Departamentos de Seguridad Alimentaria, Inspección de Mercamadrid, Salud Ambiental, Inspección Central, Aguas de Consumo y Trasporte Alimentario, Laboratorio de Salud Pública, Centro de Protección animal y Control de Vectores.
Ana Pérez Fuentes, es doctora en veterinaria desde 1998, licenciada en derecho, Académica de Número de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España (RACVE) desde 2015 y correspondiente de la de la Región de Murcia.
En el Ayuntamiento de Madrid, ha coordinado las actividades de salud pública en Madrid Salud y en los 21 Distritos de la ciudad de Madrid, habiendo impartido numerosos cursos y ponencias, publicado trabajos de divulgación y libros de consultas sobre temas relacionados con la seguridad alimentaria, salud ambiental, protección animal y consumo.
