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La UE modifica el Reglamento sobre el transporte de canales sin refrigerar

De acuerdo con este nuevo reglamento, el transporte de carne puede tener lugar antes de que se alcancen los 7ºC en la superficie de la canal y permanecer a dicha temperatura durante el transporte siempre que esta actividad se realice según los requisitos establecidos y que la carne salga directamente del matadero o sala de despiece localizada en el mismo lugar que las dependencias del matadero

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