El objetivo del curso ha sido fundamentalmente proporcionar a los profesionales que desarrollan su actividad veterinaria en este tipo de instalaciones, un recordatorio y reforzamiento de conocimientos de las principales lesiones que pueden observar en su tarea de inspección.
Reconocidos especialistas en este campo (VER PROGRAMA), a través de la exposición de varias presentaciones (ganado vacuno, porcino, pequeños rumiantes, aves y caza) basadas en imágenes macroscópicas aportaron una visión de los cuadros lesionales asociados a procesos infecciosos u otro origen, fundamentales para la toma de decisiones a la hora de dar por apta o no para el consumo humano, las canales y vísceras de los animales sacrificados.
